The influence of selected additives on shelf-life of ground meat Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Justyna Kaczmarek-Duszek, Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Waldemar Uchman Subject(s):
Wpływ wybranych dodatków na trwałość mięsa mielonego Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Justyna Kaczmarek-Duszek, Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak, Waldemar Uchman Subject(s):
Metody PCR w identyfikacji gatunkowej żywności jako narzędzie do weryfikacji żywności regionalnej i tradycyjnej Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Anita Spychaj, Paul Mozdziak, Edward Pospiech Subject(s):
PCR methods in meat species identification as a tool for the verification of regional and traditional meat products Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Anita Spychaj, Paul Mozdziak, Edward Pospiech Subject(s):
Probiotics in fermented meat products Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Danuta Kołożyn-Krajewska, Zbigniew Dolatowski Subject(s):
Zastosowanie probiotyków w produkcji surowo dojrzewających wyrobów mięsnych Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Danuta Kołożyn-Krajewska, Zbigniew Dolatowski Subject(s):
Evaluation of variations in principal indicies of the culinary meat quality obtained from young slaughtered cattle Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Agnieszka Iwanowska, Edward Pospiech, Andrzej Łyczyński, Stanisław Rosochacki, Bożena Grześ, Beata M... Subject(s):
Ocena zróżnicowania podstawowych wskaźników jakości mięsa kulinarnego pozyskiwanego z młodych byczków różnych ras Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Agnieszka Iwanowska, Edward Pospiech, Andrzej Łyczyński, Stanisław Rosochacki, Bożena Grześ, Beata M... Subject(s):
Antioxidant activities of <i>Ginkgo biloba</i> extracts: application in freeze stored meat dumplings Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Magdalena Jeszka Subject(s):
Zastosowanie ekstraktów z miłorzębu dwuklapowego jako przeciwutleniaczy w pierogach mięsnych przechowywanych w warunkach zamrażalniczych Journal title: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Authors: Joanna Kobus-Cisowska, Ewa Flaczyk, Magdalena Jeszka Subject(s):
Effect of dietary level and the period of feeding soybean and linseed oil in mixtures on rearing results, slaughter value and meat quality characteristics of broiler chickens Journal title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops Authors: Maria Osek, Anna Milczarek, Renata Świnarska Subject(s):
The effect of gamma irradiation and vacuum packaging upon selected quality traits of refrigerated ostrich meat. Part 1. Microbial assessment Journal title: Animal Science Papers and Reports Authors: Mohammad Jouki, Farideh Tabatabaei Yazdi Subject(s):
The effect of gamma irradiation and vacuum packaging upon selected quality traits of refrigerated ostrich meat. Part 2. Colour, texture and lipid oxidation properties Journal title: Animal Science Papers and Reports Authors: Mohammad Jouki, Farideh Tabatabaei Yazdi Subject(s):
Quality indicators of broiler breast meat in relation to colour Journal title: Animal Science Papers and Reports Authors: Gordana Kralik, Ivona Djurkin, Zlata Kralik, Zoran Skrtic, Zarko Radisic Subject(s):
Fatty acids profile of muscles and abdominal fat in geese of Polish native varieties Journal title: Animal Science Papers and Reports Authors: Gabriela Haraf, Janina Wołoszyn, Andrzej Okruszek, Agnieszka Orkusz, Monika Wereńska Subject(s):
